在减脂期，建议搭配低糖低淀粉的主食，如糙米饭、红薯、蒸菜等。牛排本身的蛋白质含量较高，而主食的糖分和淀粉会增加热量摄入，影响减脂效果。

此外，可以增加蔬菜的摄入，如西兰花、胡萝卜等，既能补充营养，又能增加饱腹感。适量的橄榄油、酸奶等健康脂肪也可以用来搭配牛排。总之，减脂期的牛排搭配要注意热量和营养均衡，避免过度摄入糖分和淀粉。