在厨房环境中，选择地面材料需要考虑多种因素，包括防滑性、耐磨性、易清洁性、防潮性以及对高温的抵抗能力等。以下是对竹炭、碳晶和PVC三种材料的简要分析：

竹炭：竹炭具有良好的吸湿性和透气性，能够有效防潮防霉，同时具备一定的防滑性能。然而，竹炭的硬度和耐磨性可能相对较低，可能不太适合经常受到摩擦和重压的厨房环境。

碳晶：碳晶地板具有较好的防滑性和耐磨性，同时易于清洁，对油污等污渍的抵抗能力较强。此外，碳晶地板还具有一定的防潮性能，可以应对厨房环境的湿度变化。

PVC：PVC地板具有良好的防滑性和耐磨性，同时易于清洁和保养。PVC地板还具有防潮、防霉、防腐等优点，可以在一定程度上抵抗厨房环境中的高温和湿度。

综合考虑以上因素，PVC地板可能是厨房地面的一个较好选择。当然，具体选择还需根据个人的实际需求和喜好来决定。在安装时，也应注意选择合适的安装方法和材料，以确保地面的使用效果和安全性。