1、选择辣度适中的辣椒面更加合适，过于辣的辣椒面会掩盖食材本身的味道，影响口感。

2、辣椒面的选择要看其颜色，颜色越鲜艳的辣椒面越新鲜，味道也更好。

3、可以选择含有花椒粉的辣椒面，可以提升食材的香气和口感。

4、如果需要增加酸辣味，可以选择添加醋或柠檬汁而不是选择过于酸辣的辣椒面。

5、在使用辣椒面之前，最好先进行少量试吃，以便确认其辣度和味道是否符合自己的口味。