广州电动车过户时，原车主可以选择将旧车牌保留或交换新车牌。如果选择保留旧车牌，则新车主将获得新的车牌，而原车主则可以继续使用旧车牌直到到期或注销。保留旧车牌需要支付相应的手续费。建议在选择过户方式前，咨询专业人士或相关部门，了解具体的额外费用和操作流程，以便能够更好地管理车辆。