黄玉蹄花是一种中式食材，是从猪蹄上方切割出来的一段，形似花瓣而得名。在烹饪过程中，黄玉蹄花通常会被煮、炖或者卤，可作为多种菜式的主要材料之一。由于黄玉蹄花肉质脆嫩，富含胶原蛋白，并含有多种营养成分，如蛋白质、钙、铁等，因此受到人们的青睐，不仅味道美味，还有保健作用，被广泛应用于家庭烹饪和餐厅美食制作。