彩梨和三花分别是指不同品种的梨。它们的区别主要在于外形、口感和产地等方面。

1. 彩梨：通常是指外表光滑、皮色多为黄色或金黄色的一种梨品种。彩梨口感水分丰富，多汁爽脆，味道甜美。产地广泛，适合生食或加工制作各种梨制品。

2. 三花：三花梨是一种传统梨品种，其特点是果皮带有红、黄、绿三种颜色，因此得名“三花”。三花梨口感清脆多汁，甜度适中，果肉细腻。该品种梨以山东等地为主要产地。

总的来说，彩梨和三花梨在外形、口感和产地等方面略有不同，你可以根据个人口味偏好来选择购买。