今年粤东雨水较多的原因主要有以下几点：

台风“海葵”的影响：受台风“海葵”影响，2023年9月5日至8日广东将有一次明显降水过程，粤东、粤北、河源、梅州和珠江三角洲等地有大雨到暴雨局部大暴雨。

台风“海葵”残余涡旋移动缓慢：导致螺旋雨带停滞少动，珠三角地区处于涡旋东侧西南气流和东南气流汇合区，高层辐散条件好，强降雨云团源源不断生成。

雨带具有列车效应：强降雨从头到尾不断经过，使得粤东地区雨水较多。

综上所述，今年粤东雨水较多的原因是受到台风“海葵”的影响，台风残余涡旋移动缓慢导致螺旋雨带停滞少动，珠三角地区处于涡旋东侧西南气流和东南气流汇合区，高层辐散条件好，强降雨云团源源不断生成，同时雨带具有列车效应，强降雨从头到尾不断经过。