烟花发射时的速度会因烟花类型和设计而异。一般的小烟花子弹的初速度大约在20~30米每秒。而一些大型的礼花，如打炮的那种，速度可能会更快，不少都超过了音速。

此外，烟花发射时的速度也受到许多因素的影响，如发射角度、火药量、环境温度等。因此，具体的速度数值可能会有所不同。

请注意，虽然烟花发射时的速度很快，但它们在空气中的上升和爆炸过程受到许多因素的影响，包括空气阻力、重力、温度和压力等。因此，烟花的实际速度和上升高度会受到这些因素的影响而有所变化。

总的来说，烟花发射时的速度是一个相对较快的过程，但具体的速度数值会受到许多因素的影响。