江西萍乡的小炒肉

江西萍乡的小炒肉是一道具有地方特色的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料：

- 猪肉（里脊肉或瘦肉）：约250克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 精盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成均匀的丝状备用。葱、姜和大蒜切末，干辣椒和青红椒切段备用。

2. 在锅中加热适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的猪肉丝，用中小火煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒炒匀，然后加入生抽和老抽调色。

5. 加入干辣椒和青红椒段，继续翻炒均匀。

6. 撒入适量的盐、白胡椒粉、精盐和糖，继续翻炒均匀，使调料均匀渗入猪肉。

7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅。