夹生花生是指在烹饪过程中没有完全煮熟的花生，这种花生口感硬，可能会影响食用体验。如果遇到夹生花生，可以尝试以下几种补救办法：
1. 继续煮制：将夹生花生放入锅中，加入足够的水，再次煮沸后继续煮制。根据花生的大小和硬度，煮制时间可能需要延长至20-30分钟。在煮制过程中，可以适当搅拌，以确保花生受热均匀。
2. 使用微波炉：将夹生花生放在微波安全的容器中，加入少量水，用微波炉高火加热2-3分钟。之后取出搅拌一下，再继续加热1-2分钟。注意观察花生的变化，避免过热。
3. 蒸煮法：将夹生花生放入蒸笼中，隔水蒸煮。蒸煮时间根据花生的大小和硬度而定，通常需要10-15分钟。在蒸煮过程中，可以适当翻动花生，以确保均匀受热。
4. 浸泡法：将夹生花生放入温水中浸泡，时间可以从几个小时到一晚上不等。浸泡可以让花生吸收水分，软化外皮和内部结构。之后将花生捞出，用清水冲洗干净，即可食用。
5. 炒制法：将夹生花生放入锅中，加入少量油，用小火慢慢翻炒。炒制过程中可以加入适量的盐或其他调料，以增加花生的风味。炒至花生表面微黄、口感变脆即可。