做法：

### 材料：

#### 一、巧克力慕斯层：

1.黑巧克力：200克

2.重奶油（whipping cream）：300毫升

3.细砂糖：50克

4.吉利丁片（Gelatin sheets）：3片（或者等量的吉利丁粉）

5.鸡蛋黄：3个

6.水：适量（用于泡吉利丁片）

#### 二、香草慕斯层：

1.牛奶：100毫升

2.细砂糖：50克

3.吉利丁片：2片（或者等量的吉利丁粉）

4.鸡蛋黄：2个

5.香草精：1茶匙

6.重奶油：200毫升

#### 三、海绵蛋糕底（可选）：

1.鸡蛋：4个

2.细砂糖：100克

3.低筋面粉：100克

4.玉米淀粉：20克

5.植物油：30毫升

### 做法：

#### 一、巧克力慕斯层：

1. 将吉利丁片放入冷水中泡软，大约5-10分钟。

2. 把黑巧克力隔水融化，然后稍微冷却。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋黄和细砂糖打发至浅黄色。

4. 将融化的巧克力倒入鸡蛋黄混合物中，搅拌均匀。

5. 挤干吉利丁片的水分，加入巧克力混合物中，搅拌至完全溶解。

6. 在另一个干净的碗中，将重奶油打发至软峰状态。

7. 将打发的重奶油轻轻地翻拌进巧克力混合物中，直到混合均匀。

#### 二、香草慕斯层：

1. 将吉利丁片放入冷水中泡软，大约5-10分钟。

2. 在小锅中加热牛奶和细砂糖，不要煮沸。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋黄打发至浅黄色。

4. 将热牛奶慢慢倒入鸡蛋黄混合物中，边倒边搅拌。

5. 加入香草精，搅拌均匀。

6. 挤干吉利丁片的水分，加入牛奶混合物中，搅拌至完全溶解。

7. 让混合物冷却至室温。

8. 将重奶油打发至软峰状态，然后轻轻地翻拌进牛奶混合物中。

#### 三、组装：

1. 如果使用海绵蛋糕底，请先将蛋糕底铺在大烤盘底部。

2. 将巧克力慕斯混合物倒入烤盘中，铺平。

3. 轻轻震动烤盘，让慕斯层表面平整。

4. 放入冰箱冷藏至少1小时，直到巧克力慕斯凝固。

5. 取出烤盘，轻轻地将香草慕斯层倒在巧克力慕斯层上面。

6. 再次震动烤盘，确保香草慕斯层平整。

7. 将烤盘放回冰箱冷藏至少4小时或过夜，直到整个慕斯蛋糕凝固。

完成后，你可以根据喜好装饰蛋糕，例如撒上巧克力屑、水果或者鲜奶油。在切片前，可以将蛋糕从冰箱中取出放置几分钟，这样会更容易切割。