乐行G1和维迈通V8S的配对步骤如下：

1. 打开手机蓝牙，与维迈通V8S进行配对。

2. 打开手机蓝牙，搜索并连接乐行G1。

3. 在维迈通V8S上选择乐行G1进行连接。

4. 按照提示进行操作，即可完成配对。

以上是乐行G1和维迈通V8S的配对方法，供您参考，建议根据实际情况进行调整。