要把签字抠出来复制到扫描件上，首先需要用一个图像处理软件打开原始图片，然后选择签字所在区域，在工具栏中选择剪切工具进行剪切，接着在扫描件上选择粘贴工具进行粘贴。

如果签字周围有其他背景，在剪切前可以使用选择工具选择签字周围的区域，利用图层遮罩或者魔棒工具进行背景去除。

注意在粘贴前需要将签字进行调整，使其大小和位置与扫描件上的相匹配，最后保存修改即可。