做法是把准备好的新鲜瘦肉剁碎，加入调味料（生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉）搅拌均匀，腌制10分钟，把准备好的肠衣用温水浸泡30分钟，准备好灌肠工具，把肠衣套在灌肠器上，加入腌制好的肉，把肉灌入肠衣内，系紧两头，用牙签在肠上扎几个小洞，晾晒4天，放入锅中蒸20分钟即可