答案：曲阜四季明湖的特色菜包括孔府烧鸡、糖醋鲤鱼、乳猪烧白、鲁式炖菜等。

详细说明：

1. 孔府烧鸡：孔府烧鸡是曲阜的特色传统名菜，以孔子故里孔府的家传秘方制作而成，色泽金黄，皮脆肉嫩，味道鲜美。

2. 糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是曲阜的传统名菜之一，选用当地的活鲤鱼，以糖和醋为主要调料，酸甜可口，外酥里嫩

3. 乳猪烧白：乳猪烧白是曲阜的另一道传统名菜，选用优质的乳猪，经过特殊的烹饪工艺，肉质鲜嫩，色泽红亮，味道鲜美。

4. 鲁式炖菜：鲁式炖菜是山东菜系中的经典菜式，以炖煮的方式烹饪，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，口感醇厚。

综上所述，曲阜四季明湖的特色菜以孔府烧鸡、糖醋鲤鱼、乳猪烧白、鲁式炖菜等为代表，这些菜品都具有浓郁的地方特色和独特的口感，深受游客的喜爱。