鲢鳙在冬天会因水温下降而进入低代谢状态，这可能会导致它们出现浮头的情况。

这是因为冷水使得鲢鱼血液中的气体含量增加，包括氧气和二氧化碳。由于冷水中的氧气溶解度较高，鲢鱼吸入的氧气量也相对较多，这样导致体内压力增加，从而使得鲢鱼浮头。为了防止花鲢在冬天浮头，可以采取以下措施：

1.提供充足的氧气：在水族箱中安装气泵和氧气石，增加水中的氧气含量。

2.控制水温：尽量保持水体温度适宜，避免水温过低或过高。

3.减少冷水对鱼类的影响：可以在水族箱中使用加热器，保持稳定的水温。

4.注意饲养管理：冬天饲养花鲢时，可以适当调整饲料，控制饲喂量，避免过度喂食。

5.定期检查水质：确保水质清洁，避免产生过量的废弃物和有害物质。