如果企业和个人一共交不到60%档，可以考虑以下措施：

首先，企业可以尽可能提高自身收入，增加纳税额，例如开发新产品、扩大营销渠道等；

其次，个人可以积极增加自己的收入，尽可能完成税务部门给出的所有减免政策，例如家庭教育、医疗支出等；

最后，在遵守法律法规的前提下，可以通过一些合法的财务手段减少缴纳税款的成本，例如投资税收优惠类基金、购买税收优惠商品等。总之，通过有效的措施，可以合理合法地减少企业和个人的税负。