洋合笋（罗马洋蓟）是一种可食用的蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。洋合笋在采摘后，通常可以在冰箱中冷藏保存一段时间。然而，如果洋合笋已经被冰冻过，那么它的口感和风味可能会受到影响。

冰冻的洋合笋在解冻后，可能会出现质地软烂、口感变差等问题。然而，只要洋合笋没有腐烂或变质，那么解冻后仍然是可以食用的。在食用前，彻底清洗冰冻洋合笋，并检查是否有不良气味或变质迹象。

虽然冰冻洋合笋可以食用，但其口感和风味可能不如新鲜洋合笋。为保持最佳的口感和风味，建议在购买洋合笋后尽快食用，或者采用冷藏的方式保存。