首先，选择新鲜的嫩黄瓜，并将其切成大小适中的片状。

然后，在一个大碗中加入盐和糖，按比例混合，将黄瓜片放入碗中拌匀。

接下来，加入花椒、姜丝、蒜片和辣椒粉，再拌匀均匀地涂抹在黄瓜片上。

最后，将黄瓜片倒入一个干净的玻璃瓶中，覆盖在瓶口上放置几小时，让它们的味道和口感得到更好的腌制。

腌完后可以用油将咸菜淹没，保持清新色泽，并防腐。腌咸菜放油的方式，可以自己动手做出一份美味的腌咸菜。