保温柜放置米饭时，通常建议将温度保持在0-6摄氏度左右。这样的温度可以有效防止米饭变质，延长保质期。同时，保温柜的内部分布应尽量均匀，以保证所有米饭都能受到合适的温度保护。此外，定期检查保温柜的温度设定和运行状况，确保其正常工作，也是保持米饭新鲜的关键。