准备300克鲜鸭，将其剁成小块后清洗干净；

放入锅内，加入20克葱姜，1勺料酒焯水去腥；

将准备好的20克泡椒和100克泡姜切好备用；

锅内烧油油热，下入焯好水的300克鸭肉；

煸至两面金黄后下入准备好的20克泡椒和100克泡姜，翻炒一分钟左右；

下入准备好的30克葱姜蒜继续翻炒两分钟；

倒入我们事先准备好的籽姜片，翻炒一分钟左右；

放入一勺豆瓣酱；

加入5克盐，翻炒一分钟左右；

倒入事先准备好的200ml啤酒，再加入30ml水，盖上锅盖煮至收汁；

放入准备好的60克青红椒圈。翻炒两分钟左右出锅；

盛出装盘。