制作诗江行抹茶大饼的配料通常包括：

1. 中筋面粉

2. 抹茶粉

3. 砂糖

4. 鸡蛋

5. 牛奶

6. 泡打粉（发酵粉）

7. 食用油

根据个人口味和喜好，还可以添加一些其他的配料，比如水果碎、坚果碎等。