华为Mate 40 Pro的字体大小调整可能受到多种因素的影响。首先，确保你已经按照正确的步骤在手机的设置菜单中调整了字体大小。具体步骤如下：
打开手机设置菜单。
点击“字体与显示大小”。
左右滑动字体大小下方的按钮进行调整。
如果你已经按照上述步骤操作，但字体仍然显得很大，可能是由以下几个原因导致的：
屏幕分辨率和DPI（每英寸点数）：Mate 40 Pro可能具有较高的DPI，这意味着屏幕上的像素点更密集，从而可能导致字体看起来比在其他设备上更大。
应用程序的字体设置：某些应用程序可能有自己独立的字体大小设置，这些设置可能覆盖了系统级别的字体大小调整。你可以检查相关应用程序的设置，看看是否有独立的字体大小调整选项。
缩放功能：如果你的Mate 40 Pro启用了缩放功能（如“简易模式”或“放大手势”），这可能会导致整个界面和字体变大。请检查相关设置，确保这些功能未被启用。
软件或系统问题：有时，软件或系统问题可能会导致字体大小调整失效。如果以上方法均无法解决问题，建议尝试重启设备或更新系统至最新版本。
如果问题仍然存在，建议联系华为官方客服或前往华为授权维修点进行进一步的咨询和检查。