金瓜丸子是一道美味可口的传统菜肴，制作方法如下：

食材准备：

1. 金瓜（南瓜）500克

2. 面粉50克

3. 白糖50克

4. 醋50克

5. 淀粉10克

6. 盐适量

7. 油250克（实耗50克）

步骤：

1. 将金瓜洗净，去皮，切块，上笼蒸熟，沥去水。

2. 取出蒸熟的金瓜，用勺子压成泥状，加入面粉、白糖、食盐，揉成面团。

3. 炒锅放油，烧至七成热，用手将金瓜面团挤成鹌鹑蛋大小的丸子，入热油锅中炸至金黄色捞出。

4. 锅底留底油约10克，放清水100克，加白糖和少许盐，然后勾芡，淋香醋，倒入炸好的金瓜丸子，稍拌炒即出锅。

金瓜丸子制作过程中，要注意油温不要过高，以免炸不透。此外，在炸丸子时，可以用勺子辅助，使其形状更圆润。最后，调味时可根据个人口味进行调整。

金瓜丸子口感香酥可口，既可以作为主食，也可以作为一道美食佳肴，适合全家享用。