泡木瓜酸是一道传统的云南菜肴，做法简单，口感酸辣可口。以下是一个简单的做法:

所需材料：

- 木瓜:1 个 (约 500 克)

- 白醋:300 毫升

- 冰糖:50 克

- 红辣椒:2 个

- 盐：适量

步骤：

1. 将木瓜去皮去籽，切成小块。

2. 把木瓜块放入一个大碗中，加入白醋、冰糖和红辣椒，搅拌均匀。

3. 盖上碗盖，腌制 2 小时左右，直到木瓜块变软。

4. 把腌制好的木瓜块倒入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。

5. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

6. 将腌制好的木瓜块捞出，沥干水分，放入烤箱中烤干，直到表面呈现金黄色。

7. 将木瓜块装入玻璃瓶中，加入适量的盐，摇晃瓶子使盐均匀覆盖木瓜块。

8. 盖上瓶盖，腌制 3-5 天，直到木瓜块变成酸味。

泡木瓜酸的做法简单，口感酸辣可口，是一道美味的传统云南菜肴。