烤苕皮用电需要解决以下几个方面的问题：

温度控制：在烤苕皮的过程中，需要将烤箱或烤架的温度控制在适当的范围内。这可以通过使用温度计或经验来判断。

电力供应：确保电力供应稳定，以避免因电力波动导致烤箱或烤架温度变化。

烤制时间：根据苕皮的厚度和烤箱或烤架的功率，确定合适的烤制时间。

翻面：如果需要，在烤制过程中需要将苕皮翻面，以确保两面受热均匀。

烤制完成：当苕皮烤制完成后，应及时取出，避免烤焦。

总的来说，烤苕皮用电需要关注温度、电力供应、烤制时间、翻面以及烤制完成后的处理。通过合适的控制和操作，可以烤制出美味的苕皮。