可能会坏。

腊肉不放在冰箱，保存不当或者保存的时间过久，可能会坏。比如说已经过水了的腊肉，重新挂起来后，也很容易坏。

如果市场上买的密封保存的腊肉，打开之后没有按照包装说明上的低温保存，也很容易发生霉变。