以下是具体的做法:
所需材料:
- 白芝麻 100 克
- 食用盐适量
制作步骤:
1. 准备工作:将平底锅凉锅热,热锅后倒入白芝麻,用中小火煸炒,期间需要不停搅动,以免烤焦。建议煸炒时间不要超过 10 分钟,否则芝麻颜色会过深,影响口感。
2. 将炒好的芝麻放入碗中,稍微晾凉。
3. 准备研磨器:将研磨机的碗和研磨刀头清洗干净,晾干备用。
4. 将炒好的芝麻和适量的食用盐一起放入研磨机中,磨成细粉。建议先用较慢的速度磨制,待芝麻碎末较小后,再加快速度进行研磨。
5. 将磨好的芝麻盐放入干燥的密封罐中,保存备用。建议选择密封性好的罐子,将芝麻盐放在阴凉干燥处,以免受潮影响质量。
注意事项:
1. 炒芝麻时火候要掌握好,不可过早取出,否则可能会影响口感。
2. 磨好的芝麻盐要尽快放入密封罐中,以免受潮影响质量。
3. 制作时可根据自己的口味调整芝麻和盐的比例,以达到最佳口感。建议芝麻和盐的比例为 10:1 左右。
4. 制作过程中要注意卫生,准备好清洗干净的厨具和容器,以确保芝麻盐的品质。