制作柚子皮糖和蜂蜜柚子茶的步骤如下：首先将柚子洗净，去除果肉，将柚子皮切成细丝；

将柚子皮放入锅中，加入足够的水和适量的糖，煮至柚子皮变软，并吸收了糖水，即可制成柚子皮糖。要做蜂蜜柚子茶，将柚子皮切成碎块，用热水洗净；

然后将柚子皮和适量的蜂蜜放入空茶包或茶壶中，冲上热水，静置五分钟，即可享受健康美味的蜂蜜柚子茶了。