圣戈班石膏板C牛和圣戈班红杰科的主要区别体现在以下几个方面：

材质：圣戈班石膏板C牛是以石膏为主要原料，添加少量其他材料制成的。而圣戈班红杰科则采用更为复杂的材质，它是玻璃纤维增强材料与水泥、石膏、矿物粉等混合而成，这种材质使其更为坚固耐用。

用途：圣戈班石膏板C牛一般用于室内吊顶和隔墙，也可以作为外墙板使用，具有防火、防潮、隔音、隔热等特性。而圣戈班红杰科则主要用于室外墙板，因为它具有更好的耐候性和耐久性，能够抵抗风雨侵蚀和紫外线照射。

综上，圣戈班石膏板C牛和红杰科在材质和用途上有明显的区别。建议根据实际需求和用途选择合适的材料。