工程5大员包括：质量员、安全员、材料员、施工员、预算员。

这五个员工都是在工程建设过程中必不可少的角色。

质量员负责监督项目质量，安全员负责监督和管理施工现场安全，材料员负责采购和管理工程所需要的材料，施工员负责组织和管理施工过程，预算员负责编制和管理项目预算。

这五个员工在工程建设过程中相互协作，确保工程的高质量、安全、高效完成。

此外，在实际工作中，还有工程设计师、造价工程师、监理工程师等职业，他们也发挥着重要的作用，为工程建设提供支持和保障。