所需材料：
- 大骨头500克
- 姜片3-4片
- 葱段2-3根
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖2块
- 八角2个
- 桂皮1块
- 香叶2片
- 小茴香1茶匙
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 大骨头用水浸泡30分钟，去除血水，切成小块备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入大骨头翻炒，加入料酒煮至酒味挥发。
4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、小茴香和适量的水，大火烧开。
5. 转小火慢炖30分钟至大骨头变得软烂。
6. 加入适量的盐调味即可。