0-7mm厚的不锈钢盆可以用，但要根据具体的使用要求和环境来选择适合的厚度。一般来说，较薄的盆体积较轻，相对便宜，适合用于一般的家庭厨房使用。而较厚的盆则可以更好的保持稳定，并且具有更高的防腐蚀性能和抗冲击性能，适合用于商用厨房和工业生产等高强度使用场所。同时，还需注意不锈钢质量，含镍量高的不锈钢更加耐腐蚀和耐高温，使用寿命更长。