株洲酥肉坨子的做法我只看过我妈妈做，准备的材料有:鸡蛋，面粉，芋头或红薯，肉，桃酥饼。

先将芋头或红薯煮熟去皮放入盆中，桃酥饼碾碎倒入装有芋头或红薯盆中，肉切小块（最好是肥肉较少的，或者直接不放，我们就喜欢吃没有放肉的）加入盆中，再将鸡蛋打散和面粉一起加入盆中。

将所有的材料搅拌均匀，如果太干加入一点点水，搅拌好之后团一个个小团放入油锅炸，炸到金黄便可捞出，这样酥肉坨子就做好了。（以上只是我们家的做法）