“悲伤的牛腩”在中国互联网上的流行语汇中，是指某件事物或某个人表现出一种无助和哀愁的状态。这种状态类似于牛肉煮烂后的牛腩，软弱无力，忧伤莫名。这个词语的兴起源于互联网文化的不断演变和词语创造的力量。

众人喜爱使用它来描述很多情景，例如失恋、工作失败、心灰意冷等等，以此表现出自己对于自己或他人的同情和理解，也借此表达自己的情感。