一签多行和一周一行的区别是，一签多行是指在一个签名位置上签写多行文字，而一周一行是指每一行文字对应一周的时间。

一签多行的优点是可以在有限的签名位置上写下更多的信息，适用于需要详细记录或说明的情况。

例如，在工作日志中，可以记录每天的具体工作内容和进展情况。

一周一行的优点是可以清晰地展示每周的计划和安排，便于整体把握时间安排和任务分配。

例如，在课程表或日程安排中，可以一目了然地看到每周的课程或活动安排。

因此，选择使用一签多行还是一周一行，取决于具体的需求和使用场景。

如果需要详细记录或说明，可以选择一签多行；如果需要清晰展示每周计划和安排，可以选择一周一行。