客家农村酿造的甜米酒通常不需要煮开后饮用。这是因为米酒本身是用熟糯米经过发酵制成的，因此已经是熟的，可以直接饮用。然而，如果个人的肠胃不太适应吃冷食，或者在食用前将米酒冷藏，可以选择将其稍加加热以降低凉度或调整口味。

加热米酒时应避免让其完全煮开，只需至略有沸腾即可出锅，这样可以防止米酒变质或失去特有的风味。此外，加热过程还能起到灭菌作用，延长米酒的保存时间。需要注意的是，加热的温度不宜过高，一般不超过45℃，以防米酒内的酒精挥发而影响其品质和味道