牛奶中含有丁酸盐。

一般食物中都不含丁酸，但牛奶是人类的丁酸来源之一。丁酸和叶酸是酪酸梭菌的主要代谢产物。产丁酸和叶酸的肠道菌群足以影响人体丁酸和叶酸的供应、吸收及代谢等生理状态。