莆田人喜欢吃咸甜适中、口感丰富的口味。

莆田美食在千年的传承与碰撞中，渗入着本土的文化气息，既淳朴独特，又不乏精致令人回味。莆田人常吃的美食有：

莆田焖鱼饭。食材有鱼肉、紫菜、海鲜、包菜等。

焖豆腐。用豆腐、花生米、香菇、笋、肉、蛋黄、虾等一起制作而成，味道丰富。

卤面。是莆田经典特色美食之一，味道很赞。

炒章鱼。是莆田沿海地区的特色菜肴，口感Q弹。

荔枝肉。用红酒糟、香醋、白糖、瘦肉、淀粉等制作而成，酸甜可口，十分开胃。