11岁女孩晚餐应该吃营养均衡、易消化的食物，以满足身体成长发育的需求。建议选择瘦肉、鱼类、豆腐等优质蛋白质来源，蔬菜、水果、全谷类等富含纤维素、维生素、矿物质的食物，适量添加脂肪、淀粉类食品，如橄榄油、米饭、面包等。避免过度烹调、油炸等不利于健康的制作方式。同时，注意食物的色彩、口感、营养搭配，让饭菜更加美味可口，增加孩子的食欲，保证她的身体健康。