康氏皮渣，也被称为康氏菌菇，是一种食用菌类。以下是一些常见的吃法：

1. 炒食：可以将康氏皮渣洗净后，切成丝或者片，然后用蒜苗、青椒等一起炒食，既能保持其原汁原味，又能增加营养。

2. 煲汤：康氏皮渣可以和猪骨、鸡肉、蘑菇等一起煲汤，汤鲜美且营养丰富。

3. 蒸食：将康氏皮渣洗净切片，放在蒸锅中蒸熟后食用，既能保持其原汁原味，又能保留营养。

4. 炖食：康氏皮渣可以和猪肉、鸡肉等一起炖食，既能增加口感，又能增加营养。

请注意，食用菌类时，一定要确保其完全煮熟，避免食物中毒。