1、烤制方法不同。红柳烤肉一般会出现在新疆地区，因为红柳枝是新疆地区生长的植物，将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。

2、味道不同。红柳烤肉的肉质中会散发出红柳枝的香味，而普通烤串就是孜然与烟火味