在平底锅中加入足够多的油，没过锅底约1厘米，用中火加热至油开始泛起波纹。

将鸡蛋打入干净的碗中，轻轻搅拌，不要过度搅拌以免产生气泡。

用勺子将鸡蛋滑入热油中，小心不要溅到锅外。

当鸡蛋边缘开始凝固时，轻轻晃动锅子以防止粘底。

当鸡蛋底部变成金黄色时，小心翻面，继续煎至另一面也变成金黄色。立即盛出，享用美味的焦黄荷包蛋。