这个问题的答案并不确定，因为不同部位的牛肠和牛肚重量是不同的。牛肠是指牛的小肠，长度约为20-30米，重量大约在10-20公斤左右；而牛肚是指牛的胃，包括四个部分：瘤胃、网胃、皱胃和真胃，总重量可能达到100公斤以上。当然，具体情况还要看牛的大小和品种等因素。总之，如果只考虑单一部位，牛肚更重，但考虑到整个肠胃系统，可能牛肠和牛肚的总重量相差不大。