红糖酵母的配方并不是一成不变的，它会根据所制作的食品种类和个人口味的不同而有所调整。但一般来说，红糖和酵母的比例需要根据面粉的重量来确定。以下是一个基本的红糖酵母配方及其制作步骤：
配方：
面粉：500克
红糖：面粉重量的5%-10%，即25-50克
酵母：面粉重量的1%-2%，即5-10克
水：适量
制作步骤：
将红糖加入一定量的温水中，搅拌均匀使其溶解。注意水温不宜过高，以免破坏酵母的活性。
将酵母撒入红糖水中，静置几分钟，待酵母活化。酵母活化后，水面会出现泡沫。
将面粉倒入一个大碗中，中间挖一个小坑，将酵母红糖水倒入面粉中。
用手揉面，边揉边加适量的水，直到面粉和红糖水完全混合，形成一个光滑的面团。
将面团放在温暖的地方发酵，待发酵至两倍大时，即可取出制作各种面食。
注意事项：
红糖的比例可以根据个人口味和面包的种类进行调整。对于口感较重、口感强烈的面包，可以适当增加红糖的比例。
酵母的比例也需要根据发酵时间进行调整。如果需要长时间发酵，可以适当增加酵母的比例，以便更好地发酵。
制作过程中要注意卫生，避免杂菌污染。发酵液在使用前要进行过滤，去除杂质。