挑选健康的荷兰猪，可以从以下几个方面进行考虑：

观察整体外观：健康的荷兰猪通常毛发光泽，皮肤无异常斑点或肿胀。他们的体态适中，既不过于消瘦也不过于肥胖，行动敏捷。

检查眼睛和鼻子：健康猪只的眼睛应清澈明亮，无分泌物或红肿。鼻子应湿润，没有异常的干燥或分泌物。

注意耳朵和口腔：耳朵应干净无异味，口腔内无溃疡或异常的口臭。牙齿应整齐，咀嚼时无异响。

触摸检查：在允许的情况下，可以触摸荷兰猪的身体。健康的猪只肌肉坚实，无明显的肿块或凹陷。他们的四肢应坚实有力，没有关节肿大或疼痛的迹象。

观察行为：健康的荷兰猪通常活泼好动，对周围环境好奇，反应灵敏。如果猪只显得精神萎靡、行动迟缓或对环境变化无反应，可能是健康状况不佳。

检查粪便：健康的荷兰猪粪便应呈均匀的颜色和形状，无异常的恶臭或含有未消化的食物残渣。

询问饲养员或卖家：了解荷兰猪的饲养环境、疫苗接种情况、饮食和日常护理等信息。确保猪只来自正规的养殖场或卖家，避免购买来源不明的动物。

了解常见疾病和病症：在购买前了解荷兰猪常见疾病的病症，如呼吸道疾病、皮肤病、消化系统疾病等。在挑选时注意观察是否有这些病症的迹象。

总之，挑选健康的荷兰猪需要综合考虑外观、行为、饲养环境等多个方面。在购买前最好与卖家充分沟通，了解猪只的健康状况和饲养情况。如果可能的话，可以从信誉良好的养殖场或卖家处购买，以确保购买到健康的荷兰猪。