广东人初八通常会吃一些寓意吉祥的菜肴，如发财菜、鱼生、糖芋头等。其中，发财菜代表着财源滚滚，繁荣昌盛；鱼生寓意着吉祥如意，身体健康；糖芋头则象征着甜甜蜜蜜，步步高升。

而广东人在初八还会煮一种叫做“八宝粥”的传统甜品，将八种什锦果干和米一起煮成一锅糊状的粥，也寓意着吉祥如意。总之，在这一天，广东人会选择一些充满吉祥寓意的菜肴来庆祝新年的到来。