准备食材：牛肉500克、葱头2个、姜片3片、蒜瓣2瓣、香葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。

葱头切成条，姜片切成丝，蒜瓣切成片，香葱切成葱花。

炒锅烧热，倒入油，下入葱头爆香，再下入姜片、蒜瓣炒香。

倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。 加入适量清水，没过牛肉即可，盖上锅盖焖煮10分钟。 大火收汁，撒上香葱花即可出锅。