员工离职后社保补缴的追溯期限因地区和具体情况而异。通常情况下，如果企业未足额帮员工缴纳社保，员工可以追溯从实际劳动雇用关系正式确认或劳动合同起始日开始到劳动合同终止之日起。根据《中华人民共和国社会保险法》若干规定，参加职工基本养老保险的个人达到法定退休年龄时，累计缴费不足十五年的，可以延长缴费至满十五年。社会保险法实施前参保、延长缴费五年后仍不足十五年的，可以一次性缴费至满十五年。

需要注意的是，不同地区的具体政策和追溯期限可能有所不同，建议咨询当地社保部门或专业律师了解具体情况。