糟心肉是一道传统的湖南菜肴，属于家常菜品。糟心肉的制作方法是将猪肉切成薄片，然后用酱油、盐、花椒、葱姜等调料腌制，再放入特制的芝麻糖醋酱中腌渍1-2天。腌好的猪肉入味后，用糟渣擦上，再蒸煮至熟。糟心肉口感醇香，肉质鲜嫩，入口柔软，带有糯米的香气，是一道美味的传统湖南菜肴。